茶楽茶論　 （ちゃらくさろん）   会期 2006年9月9日（土）・10日（日） a.m.10:00〜p.m.4:00 好評のうちに、終了しました！！ ありがとうございました。 次回は、10/8（日）　会場は、府中町屋倶楽部です。 会場 ラピュタ（武生市蓬莱町5-1） 主催 茶楽茶論 テーマ 「しずく茶 (玉露) を楽しむ」 お茶の楽しさを多くの方に知ってもらうため、毎月テーマを変え、一歩奥に入ったお茶の魅力を日本茶インストラクター、アドバイザーが紹介します。 会場：ラピュタ　(越前市蓬莱町5-1　蔵の辻) ９月より毎月第２日曜日 ＡＭ11：00〜ＰＭ4：00 お一人様　　１，０００円 随時４０分程度のセミナー。グループ、お一人での参加ＯＫ。 お菓子を頂きながら、その月のテーマのお茶を実際に淹れながらお話していきます。 ＜９月のテーマ＞　９月９日(土)・１０日(日)　(９月のみ２日間) 「しずく茶 (玉露) を楽しむ」 口いっぱいに芳醇な味わいが広がる「しずく茶」。１煎目は濃厚な旨味のしずくを２〜３滴味わい、２，３煎目と続くにつれ、渋味が加わり、毎回違った味わいに。５煎程楽しんだら最後は茶葉をポン酢で頂きます。 　     お茶の葉も、種類によって香りも形も色も違います。 右の写真にある木は、そう、「茶の木」です。 いよいよ、本格的「玉露」の楽しみ方を体験します。 ウェルカム・ティーをいただきながら、日本茶の概要をお聞きします。 「玉露って？」「煎茶って？」「番茶って?」「お抹茶って？」「てん茶って？」 「川柳？」「雁がね？」「茎茶？」 「宇治茶？」「静岡茶？」「」 改めて考えてみると、漠然としか知らなかった日本茶のこと。 のっけから、大いに反省。 日本茶のことが知りたかったらこちら  [日本茶インストラクター協会] >> 今日は、100ｇ5000円（！）の玉露を頂きます。 お勉強ということもあり、きちんと計量。 茶葉を4ｇはかって、かわいくて小さな茶碗に山形に入れます。 お湯の温度は、体温程度。 今日は42度になるまで待ちました。 温度計できっちり図りましたが、お家ではそこまでしなくてもいいそうです。 左から1煎目の茶葉、 2煎目の茶葉、  3煎目の茶葉の様子です。 お茶碗に蓋をかぶせ、蓋を手で押さえます。 そして、蓋の隙間から直接お茶を頂きます。　そう、しずくを飲むようにお茶を頂きます。 最初はとろり、甘さと海草みたいな味がしました。  この味は、旨みであるアミノ酸の味かな。 2煎目、3煎目と、味がすごく変わってきてビックリ。 渋みも出てきてきました。 私は2煎目が好きだなっ。 4煎目の茶葉。  5煎目の茶葉の様子です。 お湯の温度もだんだん高めで入れていきます。 5煎目は、渋みがかなり強いお茶になりました。渋みを出し切った！という感じ。 そうこの渋みは、カテキンの味です。 5煎目の茶を楽しんだ後は、なんと、茶葉を酢味噌、ポン酢、ごま味噌で頂きました！ パクパク、おいしい！　酢味噌が一番おいしい！！ なんとお茶の成分は、水溶性と不水溶性に分かれて、 水溶性は40％ぐらいで、残りの不水溶性の成分には、食物繊維やβカロチン、ビタミンE、クロロフィルが残ります。 お茶の葉を食べることで、成分丸ごといただくことになりますね。 玉露は葉も柔らかくて、とてもおいしかったです。(^^)ｙ